技術文章
Technical articles2020年，國內期刊《中國調味品》在線發表了仲愷農業工程學院輕工食品學院研究人員題為"干酪乳桿菌和植物乳桿菌對廣式臘腸品質的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器科技有限公司的RapidTA實用型國產質構儀測定臘腸的硬度、彈性、咀嚼性和內聚性等指標。摘要：將不同添加量的干酪乳桿菌（lactobacilluscasei）、植物乳桿菌（lactobacillusplantarum）和混合兩種菌接種到廣式臘腸中，以不添加菌種的廣式臘腸為對照，研究添加菌種后對臘腸水分、...
在藥品開發過程中，硬度、黏附性、延展性等藥物制劑物性特征的測定評價，是優化制劑處方和生產工藝的基礎，同時也是藥品質量評價和控制的關鍵指標。然而，在當前藥品開發及工業生產中，不同制劑的物性參數測定方法仍存在一定局限性。例如，對于固體制劑，硬度計、脆碎度儀、崩解儀等現有力學性能測定設備測量得到的參數通常為表觀指標，無法反映固體制劑內部微觀結構變化；對于半固體制劑，目前尚無完整的物性特征測定方法，導致制劑性能評價存在困難；對于中藥飲片、中間體，質地及質量評價以人工經驗為主，導致處方...
2020年，國內期刊《中國糧油學報》在線發表了北部灣大學食品工程學院和湘潭大學化工學院研究人員題為"復配變性淀粉的性質及其在面團中的應用"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器科技有限公司的UniversalTA研究型國產質構儀測定生面皮的剪切力和強韌性以及熟面坯的硬度、彈性、回復性、咀嚼性和內聚性等指標。摘要：將凍融穩定性較好的醋酸酯淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯和透明度、黏度較高的羧甲基淀粉進行復配，對比三種變性淀粉和復配變性淀粉的性質，研究其在面團中的應用。結果表明，...
2020年，國內期刊《動物營養學報》在線發表了上海海洋大學研究人員題為"兒茶素對草魚生長性能、血清抗氧化指標和肌肉品質的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器科技有限公司的UniversalTA國產質構儀測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性、內聚性和回復性等質構特性。摘要：本試驗旨在研究兒茶素對草魚生長性能、血清抗氧化指標和肌肉品質的影響。試驗選取平均體質量為（18.5±0.2）g的草魚360尾，隨機分為6組，分別飼喂在基礎飼料中添加0（對照組）、0....
高分子科學期刊《PolymerBulletin》（IF=2.014)在線發表了長安大學環境科學與工程學院研究團隊題為“Fabricationofaphotoelectric?sensitiveimprintingpolymerbyPPy?cross?linkedGel/CScomplexａnditscomprehensivetreatmentofCr(VI)”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA研究型質構儀用于測定印跡聚合物的機械強度。全文查...
2020年，國內期刊《水產學報》在線發表了華南理工大學土木與交通學院、中國水產科學研究院珠江水產研究所等研究人員題為"室內循環養殖系統中曝氣流量對尼羅羅非魚生長的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器科技有限公司的UniversalTA國產質構儀測定羅非魚肉的硬度、彈性、咀嚼性和回復性等質構指標。摘要：曝氣流量是曝氣推流循環養殖系統的重要控制性因素，為綜合研究不同曝氣流量對魚類生長和魚肉品質的影響，參照野外養殖基地，利用自行設計的室內循環流水養殖模型，在0、30...
2019年10月，國內期刊《化學工程》在線發表了地下水文與生態效應教育部重點實驗室、中國科學院藏藥研究重點實驗室研究人員題為"羧基化酵母－海藻酸鈉復合微球制備及吸附性能"的研究論文。在該論文中，研究人員用上海騰拔儀器公司的UniversalTA質構儀測定羧基化酵母-海藻酸鈉復合微球的硬度。摘要:吸附容量小、機械性能差ji大地限制了常規海藻酸鈉微球的規模化應用。添加改性劑是改善上述缺陷的有效方法。據此，文中利用酵母為增強劑、為改性劑制備了一種新型的具有良好機械性能和高吸附容量的...
明膠軟糖是一種主要利用白砂糖和明膠等原料制備而成的軟糖,其主要特征是有很好的彈性和咀嚼感。良好的組織感是評價明膠軟糖質量好壞的重要指標之一。目前,對明膠軟糖組織感的研究僅限于感官評價,即利用感官品嘗對食品進行評判分析,除外觀特征外,評價項目是以口感為實質性評價內容。口感評價易受評價員的嗜好、品味等不穩定因素的影響,從而較難做出準確評價,導致主觀評價的人為誤差較大,試驗結果的可靠性、可比性差。而質構儀作為一種物性分析儀器，具有客觀、重復性好、感官指標量化等特點，非常適合用于明膠...
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